Festideer

Jeg fandt denne opskrift på en grøn lagkage til børnefødselsdagen som består af Kiwi og underligt nok, Avocado… hehe.

Ikke desto mindre lyder den til at være en ret interessant fødselsdagskage og så er den ikke ret svær at lave.

Ingredienserne du skal bruge er:

• 2 dl creme fraiche
• 3 avocadoer, modne
• 250 g kiwi
• 3 færdigbagte lagkagebunde
• 2 dl piskefløde
• 1 spsk flormelis

Til glasuren skal du bruge:

• Flormelis
• Citronsaft
• Evt. grøn frugtfarve.

Da vi har måde Kiwi og avocado syntes jeg at det er en god ide med den grønne farve til glasuren også, så få fat i den.

Fremgangsmåden med kagen er:

1. Del avocadoerne i halve og fjern stenen og skrællen.
2. Mos avocadoerne godt med en gaffel eller i en blender.
3. Pisk fløden til skum, rør creme fraiche og flormelis i og bland med avocadomosen til en cremet masse. Smag evt. til med lidt mere flormelis.
4. Skræl kiwierne og skær dem i skiver.
5. Læg en lagkagebund på en tallerken,
6. smør halvdelen af avocadocremen på og fordel 1/3 af kiwiskiverne på.
7. Læg en ny kagebund på, smør resten af avocadocremen på og endnu 1/3 af kiwierne fordeles ovenpå.
8. Læg den sidste kagebund ovenpå.
9. Lav en glasur af flormelis og citronsaft.
10. Tilføj et par dråber af den grønne frugtfarve.
11. Smør glasuren ovenpå kagen – også gerne på siderne.
12. Pynt med de sidste kiwiskiver eller nogle sukkerfigurer.
13. Lad kagen stå køligt til glasuren er størknet.

Skal du have kagen med ud, så pak kagen ind i husholdningsfilm og et viskestykke inden kagen kommer ned i kurven eller hvor du skal opbevare den imens den fragtes.

Smager den “overraskende” fantastisk godt – og som de fleste lagkager, også dagen efter.