Festideer

Jeg fandt denne opskrift på dansukker hjemmeside som blev omtalt som en prinsessetærte, men det er faktisk en lagkage, selvom der normalt kun  er 1 lagkagebund i kagen.
Den stammer fra sverige hvor lagkage kaldes tårta som nok er grunden til at de kaldte den for tærte.
Normalt er den grøn, men laver man den lyserød bliver den rigtig smuk, og kommer til at ligne en rigtig prinsesselagkage.
For at gøre det nemmere at lave kagen laver vi 1 stor lagkagebund og skærde den ud i 3 dele istedetfor kun at have 1 lagkagebund, så skal helst være lidt tyk og det er klart bedst selv at bage den.

Fremgangsmåde for lagkagebunden er:

• 2 dl Sukker
• 4 æg
• 1 dl hvedemel
• 1 dl kartoffelmel
• 2 tsk Vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver

1. Stil ovnen på 175 grader.
2. En rund form (ca. 22 cm i diameter) smøres og drysses med rasp.
3. Pisk æg og sukker, til det er luftigt.
4. Bland hvedemel og kartoffelmel med bagepulver og vaniljesukker.
5. Vend blandingen ned i æggemassen.
6. Hæld dejen op i formen.
7. Stil formen på en rist nederst i ovnen, og bag bunden i ca. 40 minutter.
8. Lad bunden hvile i formen i fem minutter.
9. Vend kagen ud på en rist, og lad den køle af.

Herefter skal vi have lavet en vaniliecremen som indeholder ingredienserne:

• 2 dl mælk
• ½ dl Lys Sirup
• 2 æggeblommer
• 1 spsk kartoffelmel
• 1 spsk Vaniljesukker
• 4½ dl piskefløde

Når vi laver vaniliecremen start vi med:

1. Pisk alle ingredienserne, bortset fra vaniljesukkeret og fløden, til vaniljecremen sammen i en rustfri kasserolle.
2. Lad blandingen småkoge, indtil cremen er blevet tyk.
3. Tilsæt  vaniljesukker.
4. Lad cremen køle af.
5. Pisk fløden, og bland den i den kolde vaniljecreme.
6. Del bunden i tre bunde. Fordel syltetøjet på to af bundene.
7. Fordel halvdelen af vaniljecremen på de to bunde oven på syltetøjet og læg bundene sammen.
8. Fordel til sidst resten af vaniljecremen oven på og rundt om tærten.
9. Læg det meste af vaniljecremen midt på bunden, så tærten bliver “bulet”.

Til sidst skal vi have lavet marcipanlaget på toppen og hertil skal vi bruge ingredienserne:

• 500 g mandelmasse eller marcipan
• 3 dl Florsukker med jordbærsmag
• ½ dl Lys sirup

1. Bland mandelmassen med flormelis og sirup.
2. Rul mandelmassen ud mellem plastfolie til en tynd, rund plade, der kan dække hele kagen.
3. Læg denne plade over kagen or fold den nedom, så den dægger hele kagen.
4. Drys tærten med flormelis. Pynt evt. med en lille marcipankrone eller andet på toppen.