Festideer

Da jeg var lille lavede min morfar altid brunsvigere, og det var noget af det bedste jeg vidste. Siden da har jeg egentlig ikke selv lavet nogle af dem, men fandt forleden en opskrift på kvickly’s hjemmeside med brunsvigere formet som blomster, og det syntes jeg da var en super ide, når man nu alligevel havde en børnefødselsdag i haven eller med jungletema. De kan jo både dekoreres som røde, gule eller grønne blomster.

Ingredienserne du skal bruge til 16 stykker er:

• 50 g smør
• 4 dl mælk
• 50 g gær
• 500 g hvedemel
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt

Til Brunsvigerfyldet skal du bruge:

• 150 g smør
• 150 g farin
• 1 spsk lys sirup

Pyntning af brunsvigerne:

• Lyserød glasur af ribssaft of flormelis.
• Evt. lidt Clickmix eller andet mini-slik

Fremgangsmåden til brunsvigerne er:

Dejen

1. Smelt smørret i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt mælken, og lad blandingen stå nogle min. i gryden, så mælken får lidt varme.
3. Hæld blandingen over i en skål, og rør gæren ud heri.
4. Tilsæt hvedemel, sukker og salt, og ælt dejen godt igennem.
5. Lad dejen hæve lunt og tildækket af et viskestykke i ca. 30 min.

Brunsvigerne begynder at tage form…

1. Vend dejen ud på et let melet bord, del den i 16 stykker, og form dem til boller.
2. Tryk bollerne flade, så de får en diameter på 8-10 cm, og læg dem på 2 bageplader beklædt med bagepapir.
3. Dæk igen med et viskestykke, og lad bollerne hæve i yderligere 30 min.

Lav imens fyldet:

1. Kom smør, farin og sirup i en tykbundet gryde, og lad det smelte sammen.
2. Kog nu blandingen til flydende karamel – det tager ca. 10-15 min. Rør i karamellen undervejs.
3. Prik de hævede boller med tommelfingeren, så der opstår 7-8 fordybninger i hver (de skal holde på karamellen).
4. Fordel karamellen over bollerne med en ske – og pas på, det er varme sager!

Så skal der bages:

1. Bag brunsvigerbollerne i ovnen ved 250° i ca. 10 min.
2. Lad bollerne køle lidt af, og pynt dem med glasur og slik og evt. flag.
3. Servér brunsvigerbollerne helt friskbagte.

Tip: Opskriften her kan også bruges til én stor bradepande-brunsviger, som hæver, efterhæver og prikkes som brunsvigerbollerne, men bages i ca. 12-15 min.